Darle un giro saludable al almuerzo escolar

Muchos niños se apresuran a desayunar para llegar a la escuela a tiempo y participan en actividades extraescolares hasta bien entrada la noche. Tener un almuerzo saludable que combine carbohidratos complejos, proteínas magras, lácteos, frutas y verduras es la única forma en que obtendrán la energía que necesitan para superar sus ajetreados días.

"Cuando el almuerzo incluye el equilibrio nutricional adecuado, les da a los niños la energía que necesitan para concentrarse en sus estudios de la tarde y disfrutar de sus actividades extracurriculares", dice Jessica Grimes, MD, practicante de medicina familiar de Duke Primary Care Wake Forest.

Proporcionar esa combinación de vitaminas y nutrientes es más fácil de lo que parece. Comience con estos consejos, que agregan variedad al ritual probado y verdadero del almuerzo escolar. Pruebe estas ideas y pronto estará preparando rápidamente almuerzos saludables que harán que sus hijos sean la envidia de la mesa del almuerzo escolar.

¿Quién dice que los sándwiches necesitan pan?
Cuando su hijo se aburra con el sándwich diario, cámbielo. Use waffles de trigo integral, bolsitas de pita integrales o pasteles de arroz en lugar de pan. Intente envolver su ensalada de pollo, embutidos y queso favoritos en lechuga Bibb o romana, que resiste los rellenos y agrega sabor y crujido a su comida.

Suelta la mayonesa.
Si a su hijo le gusta el guacamole o el hummus, úntalo en su sándwich en lugar de mayonesa. Aumenta el sabor, así como el buen contenido de grasas y proteínas.

Anima el PBJ.
En lugar de la omnipresente mantequilla de maní y mermelada, pruebe la mantequilla de almendras, que sabe prácticamente igual pero tiene más vitamina E, hierro y calcio, dice Ronald Prucha Jr., MD, médico de familia de Duke Primary Care Morrisville. Ahora, reemplace la gelatina con rodajas de fresas o plátanos frescos, o frutas secas como pasas, arándanos o piña. Espolvorea con coco rallado sin azúcar.

Reinventa las sobras.
Si el pollo asado de anoche fue un éxito, córtelo en cubos y sírvelo con galletas saladas. O conviértalo en ensalada de pollo y sírvalo sobre pan integral o un crujiente panecillo de panadería artesanal. Shidhaye dice que su plato de pasta y verduras es tan exitoso entre sus dos hijos que hace un lote los domingos y lo divide, calentado, en los termos de sus hijos todas las mañanas.

Dales un poco de crujido.
Las zanahorias y el apio son opciones fáciles y saludables para agregar crujido a una lonchera, pero si las papas fritas son imprescindibles, presénteles a sus hijos chips de hummus, hechos de harina de garbanzos, o chips de pita. La mezcla de frutos secos contiene una gran cantidad de nutrientes y vitaminas, y es rápida y fácil de hacer. También es una excelente manera de darse un capricho, dice el Dr. Prucha. Combine chispas de chocolate o M&M, maní, galletas Graham del tamaño de un bocado, granola, frutas secas sin azúcar y pretzels multigrano.

Hazles saber que te importan.
Una nota ocasional de mamá o papá, escrita en una servilleta o pegada en el techo de su lonchera, puede ser de gran ayuda. "Puede motivar a su hijo a comer lo que usted preparó porque hace que la experiencia sea especial", dice la Dra. Grimes.